冰咖啡有三種,你都知道嗎?
3種冰咖啡,風味大不同!?你都知道嗎?
酷熱的天氣,習慣來杯冰咖啡醒醒腦,
但是玲瑯滿目的品項,都看不懂有什麼差別。
別擔心!!讓我來教教你
3種最常見的冰咖啡:冰美式、冰滴咖啡、冷萃咖啡
【冰美式】
這是最常見的冰咖啡,用義式咖啡機萃取濃縮咖啡液,然後加入冰塊冰鎮稀釋,因為用熱水萃取,風味上苦味與酸味會較明顯,喝起來更加濃厚。
製作時間:約3-5分鐘
風味:酸苦味明顯、口感濃烈
濃度:高
【冰滴咖啡】
將冰塊慢慢溶解的冰水緩緩滴漏到咖啡粉上進行萃取,萃取後建議發酵再飲用,所以需要較長的製作時間,而萃取出的咖啡也會較為濃郁,適合在加水或冰塊稀釋。
製作時間:萃取2-8小時,後發酵12-48小時
風味:濃郁、發酵、口感厚實
濃度:高
【冷萃咖啡】
傳統作法是將常溫水跟咖啡粉直接結合浸泡,放在冰箱冷藏至少12小時,是最懶人的製作方式,但萃取的香氣更明顯,口感也大大降低了酸味與苦味,喝起來更加順口!
不過近年出現了新的真空抽吸式冷萃,利用真空抽吸的壓力萃取咖啡,讓冷萃的時間大大的縮短,能在約12分鐘左右的時間就萃取出如浸泡12小時般的風味,這新技術大幅提升了享用冷萃咖啡的方便性。
製作時間:傳統方式-至少12小時;真空方式-約12分鐘
風味:清香、發酵、口感柔順
濃度:較低
這些口感風味都是萃取後直接飲用的感受
其實還有很多延伸的調配方式,例如加牛奶、煉乳、椰子汁、檸檬汁等其他原料
可以按照自己的喜好去搭配每種咖啡做變化,創造出屬於自己的咖啡新風味!!
如果想要省食用省力的話,也可以選擇
【冷萃抽真空咖啡機】